Description

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 – 100 % Corvina

Découvrez l’Amarone della Valpolicella DOCG 2020, une expression magistrale du cépage Corvina et du riche patrimoine viticole de la Vénétie. Ce vin rouge sec et puissant est le fruit de la méthode ancestrale de l’appassimento. Dans cette méthode, les raisins sont délicatement séchés pendant plusieurs mois avant la vinification. Ce procédé unique lui confère une concentration aromatique et une complexité remarquables, signature des grands Amarone.

Sa robe d’un rouge rubis profond aux reflets grenat invite à la dégustation. Au nez, il dévoile un bouquet intense d’arômes de fruits rouges mûrs, de cerise confite et de prune. Ces arômes sont enrichis par des notes épicées, de cacao et une subtile touche de tabac. Puis en bouche, l’Amarone 2020 se distingue par sa structure dense, ses tanins veloutés et un équilibre parfait. Il est une parfaite combinaison de puissance, de douceur et de fraîcheur. La finale est longue et incroyablement persistante, elle laisse un souvenir mémorable.

Caractéristiques

• Millésime : 2020
• Cépage : 100 % Corvina
• Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG
• Classification : DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
• Couleur : Rouge
• Région : Vénétie, Italie
• Contenance : 75 cl
• Teneur en alcool : 16 % vol

Accords Mets & Vins et Conseils de Dégustation

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2020 est un vin de caractère qui appelle des accords mets audacieux, ou se suffit à lui-même pour une dégustation contemplative.

Accords Mets & Vins

• Plats riches et viandes puissantes : Il accompagne idéalement le gibier (sanglier, chevreuil), les viandes braisées (bœuf bourguignon, osso buco), et les plats en sauce riches qui sauront répondre à sa puissance.
• Fromages affinés : Sa complexité se marie à merveille avec des fromages de caractère comme le Parmesan Reggiano, le Grana Padano, ou d’autres fromages à pâte dure et affinés.
• Seul en dégustation : Grâce à sa richesse et sa complexité aromatique, cet Amarone est aussi un vin de méditation à savourer seul, idéalement en fin de repas.

Conseils de Dégustation et de Conservation

• Température de service : Pour en apprécier toute la splendeur aromatique et la complexité, servez-le idéalement entre 16°C et 18°C.
• Aération : En raison de sa concentration et de sa puissance, une aération d’au moins 1 à 2 heures en carafe avant le service est fortement recommandée. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.
• Potentiel de garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus pour les grandes années. Il continuera de développer des arômes tertiaires et une plus grande complexité avec le temps.
• Conservation : Conservez la bouteille couchée dans un endroit frais (idéalement entre 12 et 15°C), sombre et stable en température, à l’abri des vibrations et de la lumière.